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据英国《金融时报》10月31日报道，由于气候不佳以及投机买家兴趣激增，大蒜价格在过去一年几乎翻倍，达到创纪录的水平，给市场带来了巨大压力。由于中国占全球大蒜出口总量的80%以上，世界各国大蒜进口商处境艰难。
阿姆斯特丹的水果蔬菜商人乔伊·迪安说：“我刚从中国回来，现在你买不到任何大蒜。拥有大笔资金的大投机商囤积了大量大蒜。”
报道称，中国没有大蒜期货，但在暴雨及随后的大雪摧毁了原本2016年收获的农作物后，中国大蒜现货的人民币价格从2015年底开始飙升。
蒜价涨至创纪录的水平吸引了投机买家，这进一步助长了蒜价的暴涨，分析人士如是说。
大蒜主要生长于中国东部的山东省。在预计收成不佳后，当地人开始囤积大蒜。但现在，北京和其他大城市的资金开始流入市场。
报道称，去年，中国政府为稳定中国股市对资本交易进行了限制，这导致资金流入多种大宗商品市场。
大蒜种植者和交易商对过山车似的蒜价并不陌生。在2009年和2010年，由于大蒜种植面积不大，再加上人们相信大蒜可以预防猪流感，投机者开始大肆采购大蒜，导致蒜价暴涨。据一家大宗商品数据企业说，目前的蒜价比2009年和2010年更高。
大蒜不是中国投机者唯一瞄准机会的市场，绿豆、核桃和普洱茶都曾被“热钱”炒过。
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