“（鸡蛋）价格像是坐火箭了！一天一个价！现在30斤一箱的鸡蛋我们进货价格都到135元了，合4块5一斤，比过年的时候还贵。”一位前来新发地农产品(行情000061,诊股)市场进货的鸡蛋零售商对记者抱怨道。
5月17日，在北京新发地市场的禽蛋交易大厅外，排列着不少封闭式货车，正等待着准备卸货。同一时刻，大量的三轮电动车不停地从大厅内进进出出，各个批发商家的工作人员忙碌地把不同规格的鸡蛋成箱、成筐地从货车上搬运到三轮车中。
就在消费者感叹“火箭蛋”价格飙涨的同时，商务部商务预报最新的监测数据显示，北京新发地市场的鲜鸡蛋价格从2月末最低时的5.66元/公斤，到5月20日已涨至9.22元/公斤，上涨了3.56元/公斤，涨幅达62.9%。而超市里部分鸡蛋品种甚至已卖到超过10元/斤。
新发地市场的交易量和交易额连续多年双双保持全国第一，这里的农产品价格指数已成为引领中国农产品市场价格的风向标。略有蹊跷的是，专业的市场分析人士认为，实际上近期蛋价的上涨背后，供求关系并没有出现明显趋紧的因素。那么，鸡蛋价格为何还会出现连续上涨？这种上涨是否具有持续性？
针对这一系列问题，记者对交易大厅里的批发商、市场分析人士和农产品期货从业人员等进行了多方采访，试图还原近期鸡蛋市场波动的真相。
数据来源：商务部商务预报
鸡蛋价格同比环比均大幅上涨
虽然交易大厅四面贯通，通风条件良好，但空气中依然弥漫着淡淡的腥味。各家批发商铺的门口都不乏工人装盒、称重的忙碌身影，靠近正门处的两家批发商生意显得格外红火，不断有客户来拿货。
在被问及近期蛋价是否上涨了时，该批发商毫不讳言，“涨了啊！年后鸡蛋多便宜啊，才两块多一斤，现在都涨到四五块了，今天又涨了……”
该批发商告诉记者，“我们最近去养鸡场收鸡蛋，差不多一天一个报价。鸡场的报价涨了，我们就会跟着涨。这里进的货一般都送到食堂、医院或者是市场里的小商贩，基本都有固定的客户。销量好的时候一天能走两三车，大概百十来箱（每箱30斤、44斤不等）。
当记者问到来进货的客户对近期蛋价的上涨是否接受时，她回答说，“免不了也会发发牢骚呗。”在与记者交谈的过程中，不时有顾客前来询价、拿货。
记者了解到，目前30斤一箱的鸡蛋，这家批发商卖到140元，比前述零售商提到的135元还要贵5元。由于业务繁忙，来进货的人与老板讨价还价的声音不绝于耳。
“一箱（44斤装）又涨了10块钱？”
“可不是嘛，这都涨了好几个10块了。从160到170、180、190，现在涨到200了！”面对一波波讨价还价的“攻势”，这家批发商显然早就习以为常，只见她一边找钱一边写收据，原油返佣，悠悠地说着：“估计还得涨，听说还要涨到220呢。”
在新发地市场官网最新一期的每周市场动态（5.11~5.17）中，市场统计部主任刘通对当周的鸡蛋价格走势分析称：本周鸡蛋价格连续走高。5月17日，新发地市场鸡蛋的批发价是4.50元/斤，比5月10日的4.39元/斤上涨2.51%；比2019年4月17日的4.02元/斤上涨11.94%；比2018年5月17日的3.56元/斤上涨26.40%。周环比明显上涨；月环比大幅上涨；年同比大幅上涨。上周末年同比上涨20.27%，本周同比涨幅有所放大。
事实上，如果同2月末的低位5.66元/公斤相比，到了5月20日，新发地市场的鲜鸡蛋价格涨幅已经突破六成，达到62.9%。而如果与去年5月20日的价格6.8元/公斤相比，涨幅也达到33.7%。
不光是北京一地，农业农村部近日的监测数据也显示，全国鸡蛋平均价格从今年3月初每公斤6.89元上涨到5月第三周的每公斤9.09元，涨幅约32%，不仅价格高于去年同期，涨幅也高于去年同期。
此前记者在走访北京市丰台区两家大型超市时发现，蛋价大多在10元/斤上下浮动，与批发商的价格相比自然是高出了不少。如一盒装有30枚计重共1.5千克的鸡蛋标价31.9元，折合每斤约10.6元。
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