美国特色餐饮受市场追捧 上市公司股价涨势强劲

　　美国商务部8月15日发布数据显示，美国7月餐饮业发卖额环比增加1.3%，达616亿美元；另据数据显示，截至7月美国餐饮业近3个月的年化收益率达25.3%，此前该数据增加最快的年份是1992年。

　　餐饮消费收入的强劲增加下，大都餐饮业公司业绩靓丽股价大涨。而相较保守餐饮业，特色餐饮明显更受接待。此中，墨西哥风味小吃墨式烧烤(CMG)股价岁首年月至今(8月17日)上涨76.6%，位列标普500指数成分股公司排名第三；以特色鸡翅、汽车餐厅等为主题的特色餐厅涨幅居前；达美乐比萨(DPZ)等保守餐饮店也通过借力科技转型等体例获得高增加。

　　特色餐厅涨势凌厉

　　投研网站Seeking Alpha暗示，7月跟着餐饮行业的发卖额走出积极趋向线，大都餐饮股看涨。除墨式烧烤外，意式餐厅Noodles(NDLS)、主菜为手抛比萨的BJS餐饮(BJRI)、现做碳烤汉堡Habit公司(HABT)、手工切割鸡翅店Wingstop(WING)岁首年月至今股价别离上涨114.29%、84.52%、76.44%和74.1%。

　　别的，可供给多样化食物选择的科纳烧烤(KONA)上涨45.71%，主营牛排等的高级餐厅Ruths Hospitality(RUTH)上涨43.49%，被誉为纽约最好吃的汉堡(SHAK)上涨34.88%，免下车餐厅索尼克餐厅(SONC)上涨28.91%，德州公路酒吧(TXRH)上涨26.5%，柑橘腌制味的明火烤鸡(LOCO)上涨26.26%，印第安炸鸡公司Bojangles(BOJA)上涨23.31%，社区三明治公司Potbelly(PBPB)上涨10.98%。

　　即即是地中海风味餐厅——佐伊的餐厅(ZOES)已持续多个季度财报不及预期，且其曾于5月24日发布一季报次日暴跌40.22%，但仍获得巨额溢价收购。公司在8月17日发布的二季报中称，同意由私家控股的卡瓦集团(Cava)以每股12.75美元的价钱收购后，当日股价暴涨33.26%，而Cava的主业同样为运营地中海特色餐厅。

　　虽然上述各个餐厅均备受市场追捧，但其业绩却参差不齐且波动猛烈，以至常年吃亏。此中截至7月3日的第二财季，岁首年月至今股价涨逾一倍的Noodles净吃亏达593.5万美元，同比扩大227%；而备受追捧的墨式烧烤上半年净利也同比下滑5.78%，但摩根士丹利仍将其方针价上调至600美元(8月17日为510.44美元)。对此证券公司Valuentum暗示，投资者倾向于有故事的公司，当你吃够了麦当劳的早餐后，若是墨式烧烤能推出早餐办事，则暗示其业绩或将继续上扬；若是你看好特斯拉，就能对墨式烧烤发生共识。

　　保守餐厅面对转型

　　当然相较充满异域风情的特色餐厅，那些乏善可陈的保守餐饮远没有那么幸运。岁首年月至今，阿根廷的麦当劳加盟店(ARCO)股价下滑35.38%，麦当劳(MCD)股价下滑5.18%，牛排馆Del Friscos Restaurant(DFRG)股价下滑35.08%，此前持续面对关店潮的棒约翰(PZZA)股价下滑20.65%，卢比饭馆(LUB)股价下滑18.56%。

　　关于保守餐饮与新兴餐饮业的分化，业内人士指出，收入的提高使得美国人曾经不克不及满足于简单的吃饱，而是要追求吃得更好。别的，以墨式烧烤和麦当劳的对比为例，墨式烧烤除供给特色风味食物外，养分平衡方面也较以炸为主的麦当劳等保守美式快餐更优，且搭配更为丰硕。

　　不外保守餐饮中，达美乐比萨(DPZ)通过科技赋能，岁首年月至今股价大涨51.52%。针对公司从2014年推出的智能穿戴、推特颁发情订餐，到2015年的胃部扫描判断口胃一键订餐，到2016年以来的机械人送餐等办事提拔，证券公司Kalinowski Equity Research的餐饮行业阐发师Mark Kalinowski指出，达美乐比萨的超卓表示很大程度归功于其科技劣势。别的，星巴克近期则通过触网外卖平台等新行动提拔办事，公司股价从6月末至今已上涨逾10%。

　　短期来看，在劳动市场强劲、消费者决心攀升的带动下，美国第三季消费收入无望持续成长，进而拉涨美国餐饮业市场。8月16日发布的消费者舒服度指数显示，美国公众的经济预期加强至2002年3月以来最高；月度经济乐观指数也有所攀升，约39%的受访者称经济正在好转，24%的受访者称经济正变得更糟，这是前者人数持续第八个月高于后者，为1986年以来最长周期。不外持久来看，餐厅发卖阐发与洞察机构TDn2K经济学家Joel Naroff仍暗示：虽然人们对餐饮消费的预期仍会继续维持迟缓增加，但进入2019年后，(餐饮消费)需求放缓将给餐饮业带来风险。

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